
12月10-14日,2020年中國(深圳)國際秋季茶產業博覽會將在深圳會展中心(福田)隆重開幕!廖氏普洱將在T118與您相約!
深圳之名始見史籍于明朝永樂八年(1410年),1980年成為中國設立的第一個經濟特區,創造了舉世矚目的“深圳速度”,被譽為“中國硅谷”。深圳是中國包容性最強的城市之一,來自各地的人們也在這里漸漸愛上喝茶。
最近幾年熟茶越來越受歡迎,尤其是輕發酵/適度發酵屢屢被提及。熟茶的發酵是這樣被定義的:云南大葉種曬青茶在特定的環境條件下,經微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用,其內含物質發生一系列轉化,而形成普洱茶(熟茶)獨有品質特征的過程。
普洱茶經發酵后,味道變得醇厚、順滑。然而,對于專業人士而言,看重一款熟茶的活性,并不亞于其醇厚程度。輕發酵/適度發酵的方式保留了茶葉水質的一些溶出物,更多保留普洱茶的活性,才有后期越陳越香的特質,并使之更具有后續轉化空間。對普洱茶發酵史有所了解的人知道,這并不是新概念。1973年普洱熟茶的渥堆工藝發明,當時采用的就是輕發酵。后來因為原料、市場、茶企人員變動等種種因素,逐漸偏向于重發酵。
普洱茶經過發酵后,醇厚度增加,活性減少。如果將發酵程度從輕到重來分類,可分為輕發酵、適度發酵和重發酵。發酵程度越輕,葉底越柔軟,發酵程度越深,葉底越趨向暗黑色。從茶湯上講,輕發酵的色澤褐紅油潤,重發酵湯色色澤紅濃偏黑。從口感上講,發酵程度越輕,回甘生津越明顯,但醇厚度不夠。發酵程度越重,越醇厚,有糯感,但是后續轉化空間也隨之狹窄。
盡管輕發酵/適度發酵被重提已有幾年,而且在市場上倍受歡迎,但仍有相當多的茶并不盡如人意。有的發酵程度過輕,普洱茶尚未有醇厚度的表現,尚未達到熟茶該有的品性;有的發酵過度,又接近重度發酵,導致活性不夠。 如果把重發酵和輕發酵比作天平的兩端,那么一款優秀的熟茶必須找到最佳的發酵平衡,使之具備熟茶的品質同時又不失活性。廖氏普洱的技術人員,在數次實操探索后,終于自創中熟茶的技術,使得中熟茶具備四個特點。首先,熟茶剛面世無堆味;其次,是大家鐘意的木質香和焦糖甜;第三、擁有醇厚、順滑的口感;第四,后期轉化表現人。
深圳山茶博會,廖氏普洱仍將為各位茶友奉上臨滄的古樹仙瓊,這里有頂尖的生茶,也有廖氏普洱自創的中熟茶。歡迎大家蒞臨現場親自感受。
翡翠,廖氏普洱2020年最新鉅作,堪稱頂級茶品。翡翠由翡翠(冰島古樹生茶)、翡翠(冰島古樹熟)、廖氏(翡翠古樹生茶)、翡翠(昔歸古樹熟)四磚組成。翡翠為勐庫頂尖古樹、匠人心力、頂級包裝的天作之合。 【冰島單株】
廖氏普洱2020年冰島單株精選冰島老寨400-500年自家頭春古樹茶為原料,每一餅茶只來自同一株古樹茶原料。入口即甜,毫無澀感,回甘生津瞬間迸發。 【頂尖】
普洱普洱采用冰島、昔歸頂端原料,小鍋手工殺青、小筐離地發酵。用稀世珍料成就屈指可數的頂尖熟茶?,F即可品,愈藏愈珍。 【龍之九子】
廖氏普洱以多年扎根勐庫的經驗,精選九大經典山頭以制龍之九子。這九款茶分別來自冰島、昔歸、地界、南迫、壩歪、糯伍、磨烈、小戶賽、那罕。其中冰糖甜韻有之,高香勁霸有之,口感急轉有之,溫柔綿長有之。
—— 熟茶 ——
【磚熟】
2018年,首批磚熟一經面世短短十余天即售罄,而且后續不斷有人問詢。2020年,二代磚熟/久熟再度回歸。此茶取料為勐庫藤條茶,內含物質極為豐富。同時采用廖氏普洱自創中熟工藝,讓熟茶剛出堆即無堆味,且后續轉化力強勁。隔月沖泡,即見變化與驚喜,可謂不同凡響。 【古沱記】
廖氏有茶,名古沱記。天高地迥,只留頂端,謂之——藤條。古沱記,藤條古樹離地發酵的老茶頭。塊如褐石,色如琥珀,濃如米湯。果膠質豐盈凝潤,現飲則稠稠厚質,遠藏得熠熠華光。 【久熟】
優選勐庫藤條古樹,采用廖氏普洱自主研發中熟工藝。經千余小時發酵,新堆出老味,兼具即時醇度與未來轉換的平衡口感。木質香,焦糖甜。
2020年12月10日至12月14日,2020年中國(深圳)國際秋季茶產業博覽會,廖氏普洱在深圳會展中心(福田)T118展位恭候您的到來!  
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