鳯亦凰大熱，線下，各地鳯亦凰訂單屢創新高，全國茶友爭相到當地專營店品鑒。線上，繼10月21日鳯亦凰天貓首發預售后，11月1日鳯亦凰預售付尾款迎來新突破，瀾滄古茶榮登天貓茶類商家自播TOP榜單TOP1。

11月2日鳯亦凰小餅于瀾滄古茶商城限量3000片發售，15分鐘內被搶購一空，再一次證明，鳯亦凰經得起市場檢驗，好茶不會辜負每一個期待。

同時，鳯亦凰茶氣霸烈、野韻十足的個性，也讓人印象深刻，特別是那強烈的回甘生津，讓人驚嘆。

鳯亦凰大餅（357克）

通常，

我們喝生茶時能感受到回甘生津，

喝熟茶時則是醇厚順滑的感覺比較明顯。

為什么熟茶也能回甘生津？

鳯亦凰小餅（125克）

回甘和生津是不同概念？

回甘、生津，是普洱茶品飲過程中產生的愉悅感受。其中，回甘是茶湯飲后，舌根和喉部有甜感，滋潤的感覺。而生津是茶葉內某種物質促進口腔中唾液腺分泌唾液，產生生津。

為什么熟茶會回甘生津？

其中，原料是一個重要的因素。普洱熟茶的云南大葉種原料內含物質比小葉種更加豐富，這給熟茶的回甘生津提供了必要保障。

回甘生津

主要是由茶葉的內含物質

在人的口腔內作用形成的，

但產生的機理有所不同。

好的熟茶，內含有豐富的氨基酸、茶氨酸、兒茶素、糖類等多種物質，其中，兒茶素和糖類物質會帶來明顯的回甘/甜感受，在“以游離態存在于茶葉中的單糖和低聚糖、帶甜味的氨基酸、兒茶素生物合成的中間產物”這三種甜類物質中，以游離態存在于茶葉中的單糖和低聚糖是茶湯回甜的主要原因。而有機酸則會促進唾液腺分泌，帶來生津效果。

雖然熟茶的渥堆發酵工藝，會讓一部分內含物質被損耗，但新生成物質會起到相應的彌補作用，因此渥堆發酵并不會影響到熟茶后期的生津回甘。

回甘生津是好熟茶的標志之一

真正優質的普洱茶，無論生熟，都能給人以回甘生津明顯且持久的感受。而回甘之感是否明顯綿長；生津是否強烈，是普洱熟茶優良品質的標志之一。

我們在判斷一款茶品質高低時，可以以是否回甘生津作為其中一個標準，同時也要綜合考慮香氣、湯色、滋味等因素。

鳯亦凰除了

香氣、滋味、湯色等表現優異，

強烈持久的回甘生津，

也是證明其是好熟茶的一個原因。

鳯亦凰為什么回甘生津強烈？

首先，原料是基礎。鳯亦凰選料涵蓋了云南二十八座古茶山的全古樹料，其中，含括了相當比重的烏金（景邁、曼弄、邦崴等）、冰島五寨（東西半山占比高）、原始高桿茶原料。多山頭、多品種，選料肥碩，茶葉內質更加濃厚飽滿，為其制成熟茶后產生強烈的回甘生津奠定了基礎。

其次，古茶匠人40多年的發酵技藝是關鍵。古茶匠人深諳各山頭的特色，針對不同山頭、不同的原料采用針對性的發酵參數，分批發酵；精研不同的發酵參數和工藝，使其形成理想的發酵度、香氣、口感等。

同時，通過對發酵工藝的精準把控，找到各山頭原料拼配的最佳相融點，既賦予了其“瀾滄味”熟茶的特色，又保留了原料霸烈和野韻基因，讓茶品后期轉化更加豐富。

鳯亦凰優秀的內質和獨具辨識度的口感，很好地詮釋了一款優質熟茶應有的特點。這是古茶匠人傾注靈感和匠藝的茶中藝術品，將帶給愛茶人永久的回甘。