"长沙下雪啦！?/span>
怿很多朋友都和编一P一大早没出门，朋友圈就已经被雪刷屏了，南方朋友寚w的执念一q一q的永远不会减少。在慕完北方的鹅毛大雪之后Q长沙也不负众望地迎来了今年的第一场雪Q袖珍但也难得！
寒冷的初雪天里，来一壶热Ӟ岂不是更有A式感Q“围炉烹茶”，对于热爱生活的h来说Q想惛_是很好的?/span>
“围炉烹茶”四个字里，不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茶{，q透露着无限好的意境?/span>
煮茶的方式已l在历史的轨q中存在几百q了。自先秦时期伊始Q发展到唐代辑ֈ最高峰Q上x堂，下至d癑֧都采用煮茶的方式饮茶?/span>
陆羽的《茶l》第五章Q即命名为“煮”。可见当时煮茶的行。一直自宋代出现点茶法后Q煮茶法才开始退Z舞台?/span>
01
煮茶和茶有什么区?/span>
泡茶Ӟ一般的不锈钢水壶烧水冲泡，水温只能辑ֈ98-99Q不能很好的把一些茶的茶香和茉Ȁ发出来?/span>
而通过银壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶Q水温可过100Q这L高温水冲泡出来的茶汤Q口感更加的醇和厚重、香气会更加郁、甜度也会更高?/span>
02
煮茶前准?/span>
容器
首先要选择一个合适的煮茶工具Q常用的有玻璃壶、陶壶、铜壶、银壶等。我们推荐用玻璃壶来煮茶?/span>
首先Q玻璃壶qh好用。其ơ，ȝ壶也方便观察ƣ赏汤色的变化，有利于判断出汤时_从而更好的保证茶汤口感。对煮茶的新手朋友特别友好?/span>
当然使用上面说的其他壶煮茶也是可以的?/span>
但是需要注意的是不要用铁壶来煮茶。铁壶是煮水器，而不是煮茶器。高温会佉K壶与茶中的物质发生化学反应媄响茶的口感和Z健康?/span>
投茶?/span>
煮茶初始投茶量宜不宜多Q可减至qx冲量的2/3。多则太口感不佟뀂可以根?a href='http://www.460492.com/' target='_blank' style='color:#009900;' >茶叶品类、水量的不同慢慢边煮边调整?/span>
注水?/span>
在煮茶时Q注水量不宜过煮茶器的一半或三分之二。因为在煮茶Ӟ茶皂素一cȝ物质非常Ҏ释出Q会产生泡沫膨出?/span>
03
如何煮茶
我们可以选择直接煮或者先泡后煮的两种方式来煮茶?/span>
?直接煮，茶投入壶中然后加入适量热水Q煮开后调成小火，慢煮几分钟即可出汤?/span>
?先后煮Q可先用盖碗或壶冲品饮几道后，再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈，q可以体验到一ƾ老茶另一U风呛_感，l对的茶其用?/span>
04
什么茶适合煮着喝？
01黑茶
黑茶属于后发酵茶Q因光用的原料比较_老，且加工的q程需要较长时间的堆积发酵Q故而陈香浓郁，滋味醇厚Q茶汤多呈深褐色?/span>
黑茶可冲泡也可煮饮。黑茶原料较_老，l过熬煮之后饮用Q其功能成分才能够被Z充分吸收。煮饮之后甜醇顺滑的滋味Q更是o人难忘?/span>
煮黑茶可以用陶制茶具Q因为陶制茶h良好的吸附性，可以消除一些茶叶发酵和存放时Ş成的杂味Q黑茶的陈香更为突出?/span>
此外Q陶质茶L_犷、大气搭配黑Ӟx凝重Q更W合黑茶深厚的陈c?/span>
【小贴士Q黑茶怎么煮?/span>
黑茶的熬煮很单，待水温加热到100℃，攑օ适量黑茶Q沸腄?分钟关火Q盖上壶盖焖??分钟Q即可饮用?/span>
02老白?/span>
白茶属于微发酵茶Q采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，l阳光晒q或文火烘干而成Q具有“绿妆素裹”的特征?/span>
白茶l过一定时间陈化的老白茶具有较好的药用功效。因为白茶在制作q程中未l过揉捻Q内含物质很难渗出，所以非帔R合用来煮饮?/span>
【小贴士Q老白茶怎么煮?/span>
煮老白茶的器具可以用提?a href='http://www.460492.com/chanpinsed.aspx?id=10&Nid=160' target='_blank' style='color:#009900;' >紫砂?/a>Q陶Ӟ银壶Q茶机?/span>
煮茶Ӟ加入85℃左右的热水比较合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很厚?/span>
茶气更烈Q滋x醇，当然投茶量不宜多Q以求其最x呛_可?/span>
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